Almás pite

Hugommal almás pitét készítettünk, unokatestvérem blogján található recept alapján:
http://boszorkanykonyhatunder.blogspot.hu/2012/09/mesebeli-almas-pite.html

Íme képekben az ügyködésünk :)

Hát igen, sikerült pontosan 100 g margarint vágni. :)

Almareszelés

Almalé, amit kifacsartunk, majd reggeli után megittuk. Nagyon finom volt! Na ki van a háttérben? :D

Barbi tésztát nyújt. :)

Lustaság végett egészben került bele a mandula. :D

Íme az ízesített reszelt alma.

Végeredménynek csak ez a kép készült, amint benne van a formában minden hozzávaló. A tésztát már belenyomkodtuk a formába, mikor eszünkbe jutottak a tetejére a csíkok, szóval azok most lemaradtak.

Jó étvágyat hozzá! :)

Zellerkrémleves

Szeretem a krémleveseket, mégsem szoktam gyakran készíteni. Horváth Ilona Szakácskönyvét vettem a kezembe, abban találtam ezt a receptet. Következőleg szerintem a fokhagymakrémleves kerül terítékre. ;)

Hozzávalók:
- 20 dkg zeller,
- 2 ek. olaj vagy 3 dkg zsír,
- 3 dkg liszt,
- 2 dl tej,
- 1 dl tejföl,
- só.

Elkészítése:
1. A megtisztított zellert lapos szeletekre vágjuk, forró zsiradékban fedő alatt, megsózva, kevés vízzel puhára pároljuk.

2. 3 dkg liszttel behintjük és vízzel felengedjük.
3. Ha már egyszer jól felforrt, szitán az egészet áttörjük vagy leturmixoljuk, visszaöntjük a fazékba, egy csésze tejjel s a még szükséges vízzel felforraljuk.
4. Kifőtt levestésztával vagy pirított zsemlekockával vagy levesgyönggyel tálaljuk, majd megtejfölözhetjük.

Jó étvágyat!

Amerikai fahéjas süti

Ismét egy újdonság, édes szájúaknak ajánlom! ;)
Én természetesen a cukros hozzávalóknak csak a felét raktam bele, de még így is jó édes lett.

Hozzávalók:
- 420 g liszt,
- 1/4 tk. só,
- 225 g cukor,
- 4 tk. sütőpor,
- 125 ml tej,
- 2 tojás,
- 2 tk. vanília aroma,
- 112 g olvasztott vaj,
Töltelékhez:
- 225 g puha vaj,
- 170 g barna cukor,
- 2 ek. liszt,
- 1 ek. fahéj,
Mázhoz:
- 450 g porcukor,
- 5 ek. tej,
- 1 tk. vanília aroma.









Elkészítés:
1. A tésztához mindent összekeverünk, a legvégén az olvasztott vajat.














 2. Kivajazott tepsibe öntjük.
3. A töltelékhez jól elkeverjük a hozzávalókat, majd a tészta tetejére rakosgatjuk, egy kés segítségével belekeverjük.

4. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 28-32 perc alatt készre sütjük. (tűpróba!)
5. A mázat kikeverjük, a meleg sütire ráöntjük.
Ha megszilárdult, máris fogyaszthatjuk.

Gombapörkölt

Végre volt egy kis eső az elmúlt hetekben, napokban, így kibújtak az egyik legkedvesebb ínyencségeink, a gombák. :)
Szüleimmel nagy gombászok vagyunk, így  gyakran eszünk akár 8 (!) féle gombából is pörköltet.
A hétvégén csiperke gombát sikerült szednünk, így elkészítettem életem első gomba pörköltét. Igaz, hogy most csak 1 féléből, de szerintem finom lett. ;)

Hozzávalók és elkészítés:

1. Egy kisebb vöröshagymát apróra vágunk, olajon megdinszteljük.
2. A tűzről levéve megszórjuk egy kevés pirospaprikával.
3. Majd az apróra vágott gombát hozzáadjuk, főzzük, míg elfő a leve (ha túl száraz, egy kis vizet adhatunk hozzá, hogy oda ne égjen). A végén kedvünk szerint fűszerezzük: só, bors, kakukkfű, majoranna stb.

Fogyasztható tésztával, galuskával, kenyérrel, ki mivel szereti! :)
Jó étvágyat hozzá! ;)

TÉVHIT: Fölösleges megfőzni a gombát előtte, kifől belőle minden táplálék, aroma!
Ha "szakértők" vagyunk a gombák terén, kb. 10 perc alatt elkészíthető az ebédünk. :)

Makaróni Olasz Paradicsommártással

Más néven milánói makaróni, csak gomba most nem került bele.
A jó kis Horváth Ilona Szakácskönyvemet hívtam most segítségül az ebéd főzéshez.
Igazán hasznos ez a könyv, ha jól emlékszem, a (21.) szülinapomra kaptam Keresztszüleimtől. :) Tele van alapokkal, leírásokkal, és természetesen receptekkel. :)
Azt hiszem, hogy gyakrabban kéne kézbe vennem. 

Hozzávalók:
- 3 ek. olaj,
- 1 kis fej vöröshagyma,
- 15 dkg darált hús (marha / sertés / pulyka),
- 1 szál sárgarépa,
- 1 darabka zellergumó (ezt most én nem tettem bele),
- 2 konzerv paradicsompüré,
- só,
- bors,
- 1 babérlevél,
- rozmaring.

Elkészítése:
1. Az olajon, erős tűzön megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a megreszelt zöldségeket, és azokkal tovább pirítjuk.

2. Ha már szép sárga színük van, közékeverjük az őrölt húst, és még 5 percig pirítjuk.
Végül beleadjuk a paradicsompürét, a fűszereket, és még egyszer annyi vizet, mint amennyi az eddigi hozzávalók terjedelme. Lefedve, lassú tűzön 3-4 óra hosszat (kicsit túlzásnak tartom ezt, én 2 óráig főztem) főni hagyjuk, ha a vizet elfőné, pótoljuk.
A bele valóknak teljesen szét kell főni, krémmé kell puhulni.

 

Ebből a mártásból a kifőtt makarónira, spagettire, csigatésztára, kagylóra 2-3 evőkanálnyit rakunk, és sajttal meghintjük a tetejét.

 

Az olasz paradicsommártást lehet hús nélkül, apróra vágott sonkával, vagy sonkával meg gombával készíteni, Olaszország más-más vidékein különféleképpen főzik ezt a mártást.

Szóval aki egy kicsit "Olaszországban szeretné érezni magát", megfőzheti ezt a fogást, vagy csak úgy, ha megkívántuk. :) Bár a legjobb lenne eljutni oda... hát igen. 

OFF: Elég sok receptemet már megosztottam a blogon. Mostanában nem főzök annyi újat, hogy naponta frissülhessen a blog, elnézést érte. Igyekszem egyre több (számomra) újabb receptet elkészíteni és megosztani veletek.

Kínai csirkés-zöldséges pirított tészta

Ismét egy kis újdonságra, változatosságra vágytam. Rég ettem kínait, és megjött a kedvem hozzá. Nem teljesen olyan, mint a gyorséttermekben kapható, de nagyon hasonló.

Hozzávalók: (3 főre)
- 1 kisebb csirkemell,
- fél csomag spagetti,
- 1 marék borsó,
- 1 marék kukorica,
- 1 kisebb szál répa,
- 1 db paprika,
- 2 gerezd fokhagyma,
- olívaolaj,
- szójaszósz (sötét),
- só ízlés szerint.

Ezeken kívül szerintem még  kedvünk szerint rakhatunk bele másféle zöldségeket is, ki mivel szereti. ;)

Elkészítése:
1. Gyors előkészület, szeletelés: Vizet feltesszük forrni a tésztának.
Kis kockákra vágjuk a csirkemellet, szójaszósszal meglocsoljuk.
Répát vékonyra vágjuk, wokba kevés olívaolajat öntünk, fokhagymát apróra, paprikát kis kockákra vágjuk.

2. Pirítás: wokba zöldségek, ropogósra pirítjuk, majd kiszedjük.

3. Mehet bele a csirkemell, megpirítjuk.
Kifőzzük közben a spagettit.

4. Húshoz zöldségek, összekeverjük, majd tészta hozzá.

5. Szójaszószt neki bőven, majd pici só, és már fogyasztható is. Jó étvágyat! ;)

Húsleves

Csirkefarhátból és csirkenyakból készítettem, de lehet kifejezetten kapni csirkeaprólékot, vagy lehet disznó, nyúl stb., vagy ki miből szereti.
Nekem a legfontosabb az egészben, hogy csigatészta legyen hozzá! :D Ez nálam "hagyomány"! :)

Hozzávalók:
- zöldségek (krumpli, répa, fehérrépa, vöröshagyma, paprika, paradicsom),
- hús, csont,
- só,
- petrezselyem,
- csigatészta.

Elkészítés:
1. Felrakjuk a húst, csontot főni. Eközben kifőzzük a tésztát, előkészítjük a zöldségeket.

2. 1 órát kell főzni, 40 perc után belerakjuk a zöldségeket, és még főzzük 20 percig, a legvégén hozzáadjuk a petrezselymet, majd lefedjük, elzárjuk a lángot.
3. Majd kiszedjük a húst, csontot, zöldségeket egy külön tálra.

4. Így mindenki kénye-kedve szerint szedegethet a levesébe, miből mennyit szeretne. :) Jó étvágyat hozzá!

Én sok-sok krumplival, tésztával és hússal szeretem! ;)

Rántott hús

Tudom, hogy ez egy elég egyszerűen elkészíthető étel, de sajnos mégis sok nő van, aki azt sem tudja, hogy milyen sorrendben is panírozunk, vagy hogy egyáltalán miből áll a panír. :S Többször is láttam már egy videót, amelyben az embereket kérdezgetik az utcán alapvető főzési "technikákról".

Íme a videóban feltett kérdések:
1. Hogy készül a palacsinta? 2. Hogy készül a panír? 3. Mi a különbség köztük: rántás, habarás? 4. Mi a különbség közöttük: székely és töltött káposzta? 5. Mi a legbonyolultabb étel, amit el tudsz készíteni? 6. Mennyi idő elkészíteni a spagetti carbonarát?

Az én válaszaim:
1. tojás, olaj, só, élesztő, liszt, víz, tej, szóda
2. liszt, tojás, prézli
3. rántás: olaj, liszt, pirospaprika
    habarás: tejföl, liszt
4. Ennek a válaszában én sem vagyok teljesen biztos.
székelykáposzta: savanyú káposzta, kockahús
töltött káposzta: káposzta levélbe van becsavarva a darált húsos töltelék
5. képviselőfánk
6. szerintem kb. 30 perc, mivel a csirkehúsnak, a szósznak és a tésztának sem kell sok idő

Mindenestre, akit érdekel, itt megnézheti a videót.

Ezek után jöjjön a rántott husi elkészítése:
1. Vékonyra felszeleteljük a filézett csirkemelleket.

2. Kikloffoljuk őket.

3. Befűszerezzük szárnyas fűszerkeverékkel / só és bors keverékével.

4. Jön a panírozás.
A helyes sorrend:
a) liszt (amibe én keverek egy búzacsírát és búzakorpát is, hogy egészségesebb legyen)
b) tojás (hozzá egy kis tej és só)
c) prézlli (szezámmagot keverek hozzá, hogy még finomabb + természetesen egészségesebb is legyen)

5. Majd kisütjük.

Fogyasztható petrezselymes krumplival, krumplipürével, rizibizivel, petrezselymes rizzsel, uborka salátával, vagy ki mivel szereti. :) Jó étvágyat hozzá!

Kakaós csiga

Mikor jöttek vendégségbe hozzánk Kismarosra, besegítettem Anyósomnak a sütésbe. Ezt a receptet készítettük el, nem volt olyan vészes, drága se, de viszont olyan puha és lágy volt a tésztája. Nyami!
Le is írtam magamnak is, hogy majd otthon elkészíthessem egyedül is. Így már macerásabb volt a tészta felcsavarása meg miegymás, de sikerült. Ráment vagy 1-2 órám. De remélem megérte, majd hétvégén kiderül, hogy a kóstoló "hadseregnek" ízleni fog e. :D

Hozzávalók:
- 60 dkg liszt,
- 5 dkg élesztő,
- 2 tojás sárgája,
- 2 ek. olaj,
- pici só,
- 1 ek. cukor,
- tej.
Töltelék:
- 3 ek. porcukor/szőlőcukor,
- 3 ek. kakaó,
- 5 dkg vaj,
- 5 dkg margarin,
- 2 dl vaníliás tej (2 cs. van. cukrot is feloldhatunk a tejben).

Elkészítés:
1. Az élesztőt megfuttatjuk a tejben, hozzáadjuk a liszhez, a többi hozzávalóval összekeverjük, lecsukjuk a kelesztő tetejét, kelesztjük.

2. Ha kész, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, az olvasztott vaj és margarin keverékének felével meglocsoljuk.
3. Megszórjuk a cukros kakaóval, feltekerjük és ujjnyi szeletekre vágjuk.

4. A tepsibe szorosan egymás mellé tesszük.
5. Meglocsoljuk a maradék vaj-margarin keverékével, kisütjük. (kb. 25-35 perc alacsony hőfokon)

6. A sütés vége felé megkenjük a tetejét a forró vaníliás tejjel.

Igen jól látható, hogy én 2 tepsinyit csináltam, dupla adagot, a nagy "kóstoló csapatra" való tekintettel. :)

Észrevételeim, javaslataim:
- Több kakaóval készítettem most, mert múltkor nem volt elég, viszont így felszeletelésnél és a tepsibe helyezésnél kiszóródott belőle egy része.
- Nem kelesztő edényt használtam, így nem is kelt meg annyira, mint múltkor. (majd beszerzek egyet, vagy máskor a kenyérsütőgépemet kéne használnom XD  kiment a fejemből készítésnél)
- A tojás fehérjét fel tudjuk használni majd más süteményekhez, rakjuk be a hűtőbe.

Mivel a kakaót szőlőcukorral kevertem össze (ami nagyon eltér édességében a porcukortól), így nem lett édes egyáltalán. :( Cukrot rászórva, vanília pudinggal érdemes megenni.