Kakukkfű

Most egy kicsit eltérőbb lesz ez a bejegyzés az előzőektől, de igazán hasznos iromány a kedvenc fűszeremről, ízesítőmről a kakukkfűről. :)

Thymus vulgaris
Az egyiptomiak ismerték fertőtlenítő és tartósító hatását. A középkorban a hölgyek legbátrabb lovagjaiknak kakukkfű és méhek képével kihímzett keszkenőt ajándékoztak. A kakukkfű a megtisztulás, a bátorság szimbóluma.
Gyógyhatása: fertőtlenítő, lázcsillapító, bélféregűző, bőrvörösítő, köhögéscsillapító, étvágytalanság ellen, görcsök ellen, gyomor- és bélpanaszok enyhítésére, nyákoldó.
Felhasználása: szószokba, sajtos ételekbe, levesekhez, főzelékekhez, pástétomokhoz, burgonya- és gabonaételekhez.
Harmonizál: fokhagymával, vöröshagymával, korianderrel, pirospaprikával, curryvel, szerecsendió virággal, feketeborssal, petrezselyemmel, majorannával, rozmaringgal.

Apukámmal majdnem minden évben szoktunk szedni, és megpróbáljuk beosztani 1 évre, ugyanis csak évente terem. Legutóbb is jó nagy zacskóval szedtünk, de nekem vészesen fogy. Nemrég daráltam megint egy kis üvegcsébe, nagy becsben tartom, és próbálom beosztani. Én sültkrumplihoz imádom! :)
A boltban kaphatótól gyökeresen eltér az erdőben található kakukkfű. Szerintem sokkal aromásabb, ízletesebb, illatosabb. Na meg sokkal jobb, hogy magamnak darálom! :) (mint a kávét :D)

Bizony, 2 féle van, mivel le szoktam szitálni, és így a szárazabb, keményebb részeket nem kell megrágdosnom. Na de ha elfogy a "finomított" kakukkfüvem, biztos ráfanyalodok a nagyobb szemcsésre, és elhasználom. ;)

Életem Első Zöldborsófőzeléke

Hozzávalók:
- 1 kg zöldborsó,
- 3 ek. olaj / 4 dkg zsír,
- 2 dkg liszt,
- 1 dl tej,
- zöldpetrezselyem,
- só.



Elkészítés:
1. A zöldborsót zsiradékon/olajon fedő alatt puhára pároljuk.
2. Megszórjuk vagdalt / szárított petrezselyemmel, sózzuk, ízlés szerint cukrozzuk, liszttel meghintjük, s előbb egy kis vízzel (kb 1 dl), azután tejjel felengedjük és 3-4 percig főzzük, és már kész is.

Igazán egyszerű elkészíteni, és laktatóbb, ha még sütünk hozzá tükörtojást vagy virslit.
Szerintem ezt nem is nagyon lehet elrontani, annyira könnyű és gyors.
Szóval akinek nem nagyon van kedve és ideje főzőcskézni, annak is ajánlom a zöldborsófőzeléket.
Én eddig azért nem készítettem, mert a kedvencem a zöldborsó leves, és ha volt itthon borsóm, mindig azt készítettem. :)
De igazán örülök, hogy mostmár ezt is elkészítettem. ;)

Gyümölcsleves

A múltkori bejegyzésben említettem az első fogást + kép is volt róla, szóval most megosztom a receptjét is. ;)

Elkészítés + Hozzávalók:

1. Egy nagyobb lábost félig engedek vízzel (kb. 1,5 - 2 l), bele rakok:
    - édesítő/cukor ízlés szerint,
    - 1 cs. van. cukor,
    - 3 kisebb darab fahéj,
    - 5-6 db szegfűszeg,
    - gyümölcsök (almát megpucolva, 2-3 db mindegyikből, ez lehet: barack, nektarin, szilva, meggy cseresznye, dinnye stb.),
    - egy kevés rum aroma,
    - fél citrom leve.

2. Elkeverem:
    - frissföl-/tejföl-ből fél nagyon pohár,
    - puncs és vanília pudingporokból 1-1 teáskanál.

3. Felöntöm tejjel a pudingos tejfölt, elkeverem.

4. Lábosba beleöntöm, tűzre felrakom az egészet.
    Fedőt nem rárakni, mert felhabzik!

10. Takarékon 10 percig forralom, és már kész is.
      Jó étvágyat hozzá! :)

Pizza

Vilivel mostanában egyre gyakrabban készítünk pizzát... rákaptunk az ízére! :D

Kenyértésztából szoktam készíteni, amit az én imádott kenyérsütőm összegyúr és megkeleszt szépen. :)

Hozzávalók:
- 45 dkg liszt (finom- és rétesliszt vegyesen... aki szereti, rakhat bele teljes kiőrlésűből is egy 5-5 dkg-ot),
- kis mérő só
- 15-20 g élesztő kb. 1 dl  langyos tejben felfuttatva (1 kis kanál cukrot oldjunk fel benne, gyorsabban megkel az élesztő),
- 1 ek. étkezési keményítő
- csipet citromsav
- 1,5 dl meleg víz

Amint a gép végzett, kinyújtjuk a tésztát és sütőpapírral bélelt tepsibe csúsztatjuk.
Megkenjük ketchuppal és tejföllel.
Lehetségek feltétek:
- kukorica
- zöldborsó
- zöldbab
- sonka
- szalámi
- fokhagyma
- vöröshagyma
- lilahagyma
- erőspaprika
- paradicsom stb.
Mi általában ezeket szoktuk rátenni.
Majd füstölt és trappista sajtot reszelünk és jól megszórjuk a tetejét.
Előmelegített sütőben közepes lángon kb 20-30 perc alatt megsül. Vigyázzunk, hogy az alja ne égjen oda!

Jó étvágyat! :)

A képeken én vagyok látható amint fogom a "gyúrnivalót" :D + természetesn a kész pizza + az 1. fogás, gyümölcsleves. ;)